Bahan Baku Ayam Kentucky ala KFC:
- cuci
bersih ayam 0,5 kg. Kalau bisa semuanya adalah daging paha.
- Minyak
goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
- garam
satu sendok teh
- lada
halus sebanyak satu sendok teh
- bawang
putih sebanyak 2 siung
Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :
- telur
ayam 1 butir. Ambil kuningnya saja
- lada
halus seperempat sendok teh
- garam seperempat
sendok teh
- vetsin seperempat
sendok teh
- baking
soda seperempat sendok teh, digunakan sebegai pengembang dan perenyah ayam
goreng
- tepung
terigu 150 gr (seratus lima puluh mili gram)
- air
dingin 150 ml (seratus lima puluh mili liter)
- tepung
maizena 20 gr (dua puluh gram)
Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Kentucky ala KFC :
- tepung
terigu 200 gr (dua ratus gram), pilih yang tinggi protein
- tepung
maizena 50 gr (lima puluh gram)
- baking
soda seperempat sendok teh, sebagai pengembang dan perenyah ayam
goreng
- bubuk
kaldu instan seperempat sendok teh, pilih yang rasa ayam
- bawang
putih 2 siung
- vetsin seperempat
sendok teh, sebagai penguat rasa
Tahap-tahap Membuat Ayam Kentucky ala KFC :
- Semua
bahan pelapis cair dicampur dan aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur
dan air sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai merata. Kemudian masukkan
ke dalam lemari es atau jika tidak punya, tempatkan pada tempat yang agak
dingin.
- Bahan-bahan
yang dipakai untuk membuat pelapis kering juga dicampur semuanya.
- Lumuri
daging ayam dengan garam, bawang putih, serta lada, lalu aduk sampai
merata. Biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai benar-benar meresep.
- Campurkan
daging pada pelapis kering dengan mengguling-gulingkannya sampai semua
daging terlapisi tepung. Lalu masukkan daging pada pelapis cair.
- Kemudian
daging diguling-gulingkan lagi ke dalam pelapis kering. Jika sudah
benar-benar tercampur dengan bahan pelapis, saatnya untuk menggoreng.
- Panaskan
minyak goreng pada wajan lalu masukkan potongan-potongan ayam dan goreng
sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar